L’impresa inglese Grillstock unisce sotto la sua egida buona musica e succulento cibo. L’organizzazione si fa carico di festival musicali, eventi dedicati al mondo del barbecue ed è proprietaria di diversi ristoranti sparsi per il Regno Unito. Tra i più interessanti quello di Bath, antica località termale del Somerseth che – sotto l’immagine calma e rilassata – cela un animo rock alternativo. Il Grillstock Bath si trova all’interno di un vecchio tunnel ferroviario in disuso, ancora ricoperto di lamiera metallica ondulata. Informale e alternativo, lo spazio porta la firma di Simple Simon Design. Non è necessario (e non è in alcun modo possibile!) prenotare per pranzo o cena, basta accomodarsi e ordinare, nella maniera più amichevole che si possa immaginare. Si possono gustare portate a base di pollo, manzo o maiale, abbondantemente “innaffiate” da un’ampia selezione di birre e sidri. La carne viene cotta “low’n’slow”: ogni taglio è affumicato per oltre 18 ore con essenze di legno profumato e le salse di condimento cambiano a seconda della stagione.
DOVE: Unit 4, 12 Brunel Square, Bath, BA1 1SX