Il MUN Restaurant di Monaco di Baviera porta l’Asia nel cuore dell’Europa continentale. Non si tratta del “solito” locale che propone (o interpreta) una precisa cucina tipica, ma di uno spazio di sperimentazione dove lo chef Mum Kim dà libero sfogo alla propria creatività. Coreano-americano di origine, ma con alle spalle una lunga esperienza di lavoro in Argentina (e perfino un inaspettato passato a Wall Street!), Mum Kim propone piatti che vanno dalla cucina dim sum al sushi, passando per il suo speciale polipo “infiammato” alla piastra e da diverse portate di carne. Gli interni del ristorante, progettati dallo studio Format Works, interpretano la contaminazione tra differenti tradizioni nello spazio. L’atmosfera ricreata è quella di un’ipotetica casa asiatica, dove i clienti hanno la sensazione di essere ospiti dei padroni. La tradizione architettonica di Giappone, Cina e Corea viene richiamata da dettagli e finiture che si rincorrono in ogni angolo. Oro e lacca fanno capolino qua e là. Di grande interesse l’uso di materiali naturali come legno, corteccia e muschio per ricreare simbolicamente in un’area del ristorante un dehor illuminato con lanterne, dove immaginare di essere a migliaia di chilometri dalla Germania.